Sistema de crecimiento

Conformado por los peral nets de 2,4,6 y 9 mm, de abertura de malla y linternas L0, L1, L2 y L3 de diferente abertura de línea de mallas, dependiendo del uso que se le va a dar con respecto a las mallas.  El sistema de crecimiento permanece suspendido manteniendo a la concha de abanico en cultivo hasta lograr tamaños comerciales (talla y peso), llevando a cabo los desdobles programados.

Linterna para cultivo inicial

Balsa y Embarcación

Se contara con unas embarcaciones de fibra de vidrio y una chata de madera ubicada en el criadero para desarrollar los trabajos de mar, las cuales contaran con los implementos adecuados para facilitar el trabajo.

Infraestructura Complementaria

El área complementaria se ubicará en Playa Las Zorras y estará compuesto por

Campamento de tierra

Fuente: Datos proporcionados por la asociación.

Manejo Sanitario

El manejo sanitario de las áreas de producción de moluscos bivalvos para cultivos acuícola tendrá como fundamento la normatividad establecida en el Título II Capitulo I del Reglamento Sanitario de Moluscos Bivalvos para consumo humano con fines de exportación sobre Calificación de las Áreas de Producción (Art. 5°) y está orientado a garantizar la producción sostenida y la calidad sanitaria o inocuidad del producto, sin afectar de manera considerable el medio. El manejo adecuado de los diferentes factores (ambientales y biológicos) y parámetros (físico-químicos) que intervienen en el proceso productivo, reducen el estado fisiológico de estrés en el cual se encuentran los organismos por no ser su hábitat natural disminuyendo de esta manera, la aparición de enfermedades y la necesidad de aplicar compuestos químicos que pueden representar riesgos a la salud humana.

Las biotoxinas más importantes se producen en forma natural por florecimientos de microalgas y la mayoría de ellas son resistentes al calor.

Las medidas de sanidad acuícola que adoptará el sistema de producción del centro de cultivo en relación a la inocuidad de los moluscos bivalvos son:

§  La utilización de semilla de calidad y libre de organismos patógenos y otros contaminantes. En el caso que se adquieran de laboratorios, éstos deberán estar debidamente certificados.

§  Vigilancia  continua del cultivo.

§  Se ha seleccionado un área de mar que esta libre de contaminación. La zona no cuenta con influencia antropogénica, destacando la ausencia total de poblados o ciudades cercanas.

§  El proyecto no contempla el uso de contaminantes químicos como desinfectantes, antibióticos y detergentes que pongan en riesgo la salud del consumidor.

§  El control sanitario priorizará la higiene y salubridad del personal operativo de la concesión a fin de evitar contaminación cruzada, el control de las probables descargas de efluentes domésticos en la zona, el monitoreo de microorganismos identificando la calidad bacteriológica del agua y productos cultivados, Coliformes totales, Coliformes fecales, Salmonella, valores de biotoxinas (fitoplancton tóxico, marea roja), determinación de calidad Físico Química del agua (orgánica e inorgánica) y la limpieza de las líneas de cultivo (fouling).

En cuanto a la población bentónica, ésta no estaría sujeta a variaciones críticas, debido a lo anteriormente mencionado y a las corrientes de fondo las que permiten una circulación amplia del sustrato (sumado a que la Punta Pan de Azucar es abierta) y su consecuente renovación con lo cual la biomasa y composición de especies no se vería afectada de manera significativa ni relevante.

Cosecha y Manipuleo

Se ha estimado que la primera cosecha se ejecutará a los 11 meses aproximadamente desde la siembra y cuando la especie alcance una talla comercial estimada en alrededor de 78mm.

La capacitación dirigida al personal en temas relacionados a higiene y manipuleo, reglamentación sanitaria sobre moluscos bivalvos, técnicas de recolección o extracción. El transporte se realizará utilizando vehículos que permitan un adecuado acondicionamiento y preservación del producto así como en condiciones óptimas de calidad e higiene hasta el inicio del proceso. Los residuos generados serán depositadas en contenedores de plástico los que serán evacuados de forma interdiaria hacia áreas autorizadas para su manejo

Procesamiento Primario

El tratamiento primario consiste en el desvalvado o eviscerado de la concha de abanico bajo condiciones de temperatura e higiene óptimas con el fin de obtener productos frescos para fines de proceso

Para la recolección y extracción de la concha de abanico se cumplirá con los siguientes requisitos:

• No se ocasionará daños físicos graves a las valvas o a los tejidos de los moluscos bivalvos.
• No se deberá originar contaminación adicional al original, pérdida de calidad, ni cambios en su aptitud sanitaria para ser sometidos a depuración, reinstalación o transformación.
• Entre la recolección y la descarga en tierra los moluscos bivalvos no deberán ser sumergidos en agua, que pueda ocasionar contaminación adicional.
• Los moluscos bivalvos deberán estar convenientemente protegidos contra aplastamientos, roces o vibraciones.
• No deberán ser expuestas a temperaturas altas o bajas, extremas.
• Se transportan en vehículos isotérmicos o refrigerados.

Trabajadores

El proyecto está considerando la participación de 10 personas en el área de cultivo, los que pertenecen a la asociación, tanto para desarrollar labores en mar como en tierra. Como personal administrativo se contará con 2 personas y los operativos sumarán 10, como se observa en el siguiente cuadro:

Recursos Humanos

3.-  Oportunidad de mercado y competencia

Alimentación

Los moluscos bivalvos, especie Argopecten purpuratus son organismos filtradores y su dieta se basa en el consumo de plancton y detritus los que viajan suspendidos en la columna de agua en la que son cultivados. Estas partículas microscópicas  son organismos menores a 20 um con un peso que imposibilita su sedimentación por lo que siempre se encuentran suspendidas en la columna de agua. Las cantidades para mantener un sistema de cultivo puede ser variable: en algunos casos se habla de menos de un millón por litro, que difícilmente pueden sostener población alguna de bivalvos (aunque algunos casos en nuestro país han demostrado lo contrario), hasta 50 y 100 millones por litro, óptimas para el crecimiento de densos bancos.

El alimento es filtrado gracias a las células epiteliales ciliadas y mucosas que recubren la branquia, embebidas en moco hasta los palpos labiales y la boca que se encuentran en la parte anterior de la masa corporal.

Dentro del fitoplancton encontramos como dieta de estos moluscos a las microalgas del grupo CRISOPHYTA (diatomeas) como por ejemplo las  especies Chaetoceros affinis, Chaetoceros diadema, Chaetoceros lorenzianus, Astorella glaciales, Coscinodiscus radiatus, Coscinodiscus sp, también las microalgas del grupo de las DINOPHYTA como por ejemplo las especies Ceratium furca, Ceratium tripos, Protoperidinium conicum,  Protoperidium depressum, Protoperidium obtusum.

Las concentraciones de éstos organismos no se verán alterados ni producirán desequilibrios en el ambiente acuático ni en su diversidad biológica debido a que se está estableciendo una adecuada densidad desde el inicio de la actividad para evitar algún tipo de alteración con respecto a ellos así mismo esta ésta relacionada directamente con las hectáreas de la concesión.

Sistema de anclaje

Evita que el long line sea removido por la fuerza del mar y el empuje que experimentan las unidades de cultivo. Son lastres de concreto, con forma y peso apropiado, pudiendo ser entre 800 a 1000 kg.

Otros nombres                          

Ingles                                    :           Scallops

Nombre Comun                  :           Concha de Abanico

Otros Nombres comunes   :           Vieira, ostión del norte, coquille de Saint Jacques

A lo largo de la costa del Perú existen numerosos bancos naturales de esta especie, tales como los de la Bahía de Sechura, Lobos de Tierra, Bahía de Los Chimus, El Dorado,  Bahía de Guaynuná, y Bahías de Independencia y Paracas.

Estos bancos, accesibles al sector pesquero artesanal,  al presente están sometidos a una intensa actividad extractiva,  por lo cual en varios se aprecia una disminución en la biomasa.

Durante la pasada década hasta el presente, la explotación comercial de la Concha de Abanico en el Perú se ha caracterizado por ser una actividad  principalmente extractiva, dependiendo su evolución de las condiciones bioclimáticas que se han presentado en  nuestro litoral.

La variedad de estas condiciones bioclimáticas determinaron las agudas fluctuaciones de los desembarques registrados en puertos peruanos. El “boom” de las capturas de conchas de 1984-1985 se debió a condiciones favorables excepcionales para el desarrollo de esta especie producida por el evento El Niño 1982-1983.

El aumento de la temperatura, la virtual desaparición de los depredadores del recurso, la aceleración del metabolismo, el consiguiente crecimiento de las conchas y la rápida madurez sexual determinaron un aumento excepcional de la población. En esa época, la pesquería de concha de abanico se concentró en el área de Pisco, principalmente en la Bahía Independencia, Laguna Grande y Bahía de Paracas.

En años posteriores, las evaluaciones reportadas por IMARPE dan cuenta de la sensible disminución de la biomasa existente en los bancos naturales. Esta disminución se debe aparentemente a la actividad extractiva que se aplicó al recurso, principalmente motivado por la exportación del producto congelado al mercado extranjero.

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